Μια υγιεινή και Delicious συνταγή κατσαρόλα φασολιών

σπιτικές ιδέες για κάμπινγκ



Η κατσαρόλα φασολιών είναι ένα βασικό πιάτο για τις εορταστικές εκδηλώσεις των Ευχαριστιών. Ωστόσο, οι παραδοσιακές εκδόσεις χρησιμοποιούν κονσέρβες κρέμας μανιταριών και είναι γεμάτες με αυτά τα τραγανά κρεμμύδια που έρχονται σε κασσίτερο. Λοιπόν, τι πρέπει να κάνετε όταν λαχταράτε την παιδική άνεση της κατσαρόλας φασολιών, αλλά το θέλετε χωρίς όλα τα σκουπίδια;

Φτιάξτε το δικό σας, φυσικά, από το μηδέν!



Σχετικά με αυτή τη συνταγή κατσαρόλα πράσινα φασόλια

Η σάλτσα

Πράσινη κατσαρόλα φασολιών δημιουργήθηκε στην δεκαετία του 1950 από την εταιρεία σούπας Campbell ως μια εύκολη συνταγή για να χρησιμοποιήσει την κονσέρβα τους Cream of Mushroom Soup. Μια ματιά στα συστατικά του κουτιού είναι λιγότερο από το ιδανικό:



ΝΕΡΟ, ΜΑΝΙΤΑΡΙ, ΦΥΤΙΚΑ ΛΑΔΙΑ (ΚΟΡΝΙΝΑ, ΒΑΜΒΑΚΙ, ΚΑΝΩΛΑ, Ή / ΚΑΙ ΣΟΒΑΙΟ), ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΑΜΥΛΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΑΛΕΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙ, ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ Λιγότερο από 2%: ΑΛΑΤΟΣ, ΓΛΟΥΤΑΜΑΤΟΣ ΜΟΝΟΔΙΑΣΤΟΥ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΣΑΛΟΝΙΟΥ, ΑΦΥΠΝΩΜΕΝΗΣ ΚΡΕΜΑΣ (ΓΑΛΑΚΤΩΜΑ) SOY LECITHIN), ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑΣ, ΓΕΥΣΗ, Αφυδατωμένο ΓΚΑΡΛΙΚΟ.

Έτσι, φυσικά, το πρώτο καθήκον για σπιτική πράσινη κατσαρόλα φασολιών είναι μια σπιτική κρέμα με σούπα μανιταριών. Ενώ το έργο μπορεί να φανεί τρομακτικό, η κρέμα μανιταριού είναι πραγματικά μια εύκολη σούπα για να δημιουργήσετε από το μηδέν. Αν έχετε κάνει ποτέ σάλτσα ή μια άσπρη σάλτσα για ζυμαρικά, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε μανιτάρια!

πώς να φτιάξετε αφρό σαπούνι

Η επικάλυψη

Ω τραγανή κρεμμύδια σε κασσίτερο. Υπάρχει κάτι λάθος για εσάς.



Προσπαθήσατε ποτέ να φτιάξετε τραγανά κρεμμύδια; Εκτός από κακοποιημένα και βαθιά τηγανητά, τα κρεμμύδια δεν γίνονται φυσικά (ή παραμένουν) τόσο τραγανή. Εμπιστέψου με. Προσπάθησα.

Θα παραδεχθώ, ακόμα και μετά την αποφυγή τους για αρκετά χρόνια, είχα ακόμα αυτή την εντυπωσιακή εντύπωση γι 'αυτούς. Δεν τα έτρωγα επειδή ήξερα ότι δεν υπήρχε κάτι σωστό για τα κρεμμύδια που θα έμεναν τόσο εύθραυστα. Αλλά, ήταν περισσότερο μια αποφυγή δεν έπρεπε, και όχι δεν τους θέλω. Μέχρι να περάσουν μόνο μία φορά αφού δεν τους έτρωγαν για χρόνια, ήμουν αντιμέτωπος με ένα ανοιχτό κασσίτερο. Και από περιέργεια, δοκίμασα ένα. (Μην με μισείτε, ξέρετε ότι θα είχατε και εγώ). Αυτό που ανακαλύψαμε δεν έπρεπε να ήταν τόσο μεγάλη αποκάλυψη όσο ήταν: Η ΓΕΥΣΗ ΜΑΣ ΤΡΕΧΕΙ. Όπως και τίποτα από μακριά το κρεμμύδι γι 'αυτούς. Γιατί οι άνθρωποι τους αγαπούν, δεν ξέρω, αλλά για μένα, ο πειρασμός δεν ήταν πλέον ένα ζήτημα.

τρίψιμο αλάτι epsom

Αν είστε περίεργοι, εδώ είναι ο κατάλογος των συστατικών για τα πιο δημοφιλή Γαλλικά Τηγανητά κρεμμύδια:



ΚΡΕΜΑΣΤΑ, ΠΟΛΥ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ, ΕΝΔΥΝΑΜΕΝΗ ΑΛΕΥΡΟ (ΑΛΕΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙ, ΝΙΑΚΙΝΗ, ΜΕΙΩΜΕΝΟΣ ΣΙΔΗΡΟΣ, ΜΟΝΟΜΟΝΙΚΟΣ ΘΕΙΑΜΙΝΟΣ, ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΟ, ΦΑΛΙΚΟ ΟΞΥ), ΑΛΕΥΡΟ, ΑΛΑΤΟΣ, ΔΕΞΤΡΟΣ.

Έτσι, πρέπει να αφήσουμε τα αγαπημένα τραγανή κρεμμύδια όταν πρόκειται για μια πραγματικά σπιτική πράσινη κατσαρόλα φασολιών. Αλλά μην πάτε να βγάζετε τους ιστούς και να σκουπίζετε ακόμα τα δακρυϊκά σας μάτια. Επειδή υπάρχει ακόμα ελπίδα. (Τόσες ελπίδες, ότι όταν το τραγανό κρεμμυδάκι αγαπώντας σύζυγό μου προσπάθησε αυτό το πράσινο φιλέτο φασολιών, ακόμα και το κήρυξε πολύ κοντινό αντίγραφο).

Αυτό που αγαπάμε για τα κρεμμύδια είναι η αλάτι, η γεύση κρεμμυδιού και η τραγανή υφή. Και, ένα ψωμί ψωμί μπορεί να κάνει το τέχνασμα. Όχι, όμως, όχι μόνο το ψήσιμο του ψωμιού. Μιλάω για ένα που έχει φρυγανιστεί σε ένα βούτυρο με κρεμμύδια. Αυτό μας δίνει τη γεύση και την τραγανότητα που θέλουμε, χωρίς όλα τα ψεύτικα. (Και, ναι, αυτό το ψωμί ψωμιού είναι τόσο καλό που μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να το φάτε με ένα κουτάλι, ακριβώς όπως έχετε μπει στον πειρασμό από αυτά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.)

Το αποτέλεσμα της σούπας σπιτικής σάλτσας και κρεμμυδιού που είναι εγχυμένο με κρεμμύδι είναι μια κατσαρόλα φασολιών που θα ανταγωνιστεί τις αναμνήσεις των κονσερβοποιημένων και κονσερβοποιημένων εκδόσεων. Ναι, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γίνει. Αλλά, αν χρειαστεί, μπορεί να προετοιμαστεί μπροστά από το χρόνο. Και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συνταγή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά | Εξυπηρετεί: 6-8

Συστατικά

  • 1 λίβρα φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα κατά το ήμισυ

Για το Topping

συνταγή για απολαυστικό αγγούρι πάνω από ώριμα
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο, χωρισμένο
  • ¼ κρεμμύδι, σε κύβους (θα χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο αργότερα)
  • ⅓ φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
  • ¼ αλάτι

Για τη Σάλτσα

  • 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
  • ¾ κρεμμύδι, σε κύβους
  • Μανιτάρια 8 οζ, κομμένα σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα (βρ.
  • ¼ κουταλάκι σπόρους μουστάρδας (βρείτε οργανικούς σπόρους μουστάρδας εδώ)
  • ¼ κουταλιές μαϊντανό μαύρο πιπέρι (βρείτε οργανικά μαύρα πιπέρι εδώ)
  • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (βρείτε οργανικό ζωμό κοτόπουλου εδώ, βιολογικό ζωμό λαχανικών εδώ, ή μάθετε να φτιάξετε το δικό σας)
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • ½-1 κουταλάκι αλάτι (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο θαλάσσιο αλάτι)

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F.
  2. Βράστε 4 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτετε τα πράσινα φασόλια και τα λευκά για 1-2 λεπτά μέχρι να ζωντανέψετε στο χρώμα. Αφαιρέστε τα φασόλια και μεταφέρετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Αποστραγγίστε τα φασόλια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ψησίματος 8 × 8.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλάκι σούπας με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε το ¼ κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και το αλάτι. Συνεχίστε να σοτάρετε 1-2 λεπτά ή έως ότου τα ψίχουλα ψωμιού είναι αρωματικά και φρυγανισμένα. Μεταφέρετε τη φρυγανιά σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και αφήστε την στην άκρη.
  4. Στο ίδιο (τώρα άδειο) σαλάτα, ζεσταίνετε 2 κουταλάκια σούπας με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε να σαλάτε 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν.
  5. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή τιμή. Προσθέστε το αλεύρι, το θυμάρι, τη μουστάρδα και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό.
  6. Προσθέστε το ζωμό και το γάλα. Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε 10-12 λεπτά, μέχρι να πάψει ο σάλτσα.
  7. Ρίξτε το σάλτσα μανιταριών πάνω από τα πράσινα φασόλια στο ταψί και ανακατέψτε στο παλτό. Κορυφήστε τα φασόλια με τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει στο κέντρο.

Χρήσιμες συμβουλές

* Πρέπει να εξυπηρετήσετε ένα πλήθος; Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί για να γεμίσει ένα τρυβλίο ψησίματος 9 × 13. Απλά προσθέστε 5-10 λεπτά στο χρόνο ψησίματος.

** Για να προετοιμάσετε το πιάτο μπροστά από το χρόνο, αποθηκεύστε το ψυγμένο μίγμα κορυφής σε ένα αεροστεγές δοχείο στον πάγκο. Ανακατέψτε τη σάλτσα και τα φασολάκια με φασολάκια στο ταψί. Καλύψτε τα και φυλάξτε στο ψυγείο. Αφαιρέστε το ταψί από το ψυγείο μια ώρα ή δύο πριν θέλετε να το μαγειρέψετε, για να το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ψήστε το πράσινο μίγμα φασολιών, που καλύπτεται για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το από το φούρνο και το τοποθετήστε με τα ψίχουλα ψωμιού. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στο φούρνο, ακάλυπτο για 15-20 λεπτά, έως ότου φουσκώσει στο κέντρο.


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.