Ασφαλή μαγειρικά σκεύη και επιλογές αποθήκευσης τροφίμων

Θα πρέπει να παραδεχτώ ότι όταν ξεκίνησα να γράφω αυτό το άρθρο άρχισα να ερευνούν τα πλαστικά με την ιδέα ότι θα παρουσιάσω ποια πλαστικά είναι ασφαλή για να μαγειρεύουν και να αποθηκεύονται και ποια όχι. Υπάρχουν τόσες πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες που άρχισα να χάνω λίγο συγκλονισμένοι. Έτσι, αντί να δώσουμε σε καθέναν τις λανθασμένες πληροφορίες, θα προχωρήσω απλώς σε ό, τι είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση τροφίμων.



ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η Betsy έγραψε ένα παρόμοιο άρθρο σχετικά με τις ασφαλείς επιλογές μαγειρικών σκευών και bakeware και ένα άλλο άρθρο σχετικά με 3 τύπους ανασφαλών μαγειρικών σκευών για την αποφυγή. Απολαύστε όλα αυτά τα άρθρα και χρησιμοποιήστε τα για να βρείτε τις καλύτερες επιλογές σας.

Ασφαλείς εναλλακτικές μαγειρικής

Όταν πρόκειται για το φαγητό σας, υπάρχουν μερικές ασφαλείς εναλλακτικές λύσεις για τα μη κολλητικά μαγειρικά σκεύη και τα πλαστικά. Στο παρελθόν μου άρεσε η ευκολία της αποθήκευσης ενός πλαστικού μπολ στο ψυγείο και τη θέρμανση του στο φούρνο μικροκυμάτων. ΟΧΙ πια! Τώρα χρησιμοποιώ άλλες μεθόδους.



Ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας ήταν γύρω για τουλάχιστον τις τελευταίες δεκαετίες, πιθανώς περισσότερο. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι αδιαπέρατος από λεκέδες και οσμές, θερμαίνει ομοιόμορφα και καθαρίζει καλά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όξινα τρόφιμα, όπου ο χαλκός και το αλουμίνιο δεν μπορούν. Υπάρχουν μερικές πολύ δαπανηρές κατσαρόλες και τηγάνια, αλλά μπορείτε επίσης να τα βρείτε ανέξοδα.



Σημείωση από τους Matt και Betsy:tτα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούμε καθημερινά και τα συνιστούμε. Αυτό το σετ λειτουργεί πολύ και είναι πολύ προσιτό.

Χυτοσίδηρος

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ένας από τους μεγαλύτερους όλων των εποχών και γράψαμε ήδη όλα αυτά! (Διαβάστε το άρθρο μαγειρέματος από χυτοσίδηρο.)

Σημείωση από τους Matt και Betsy: όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας, η χυτοσίδηρο από χυτοσίδηρο είναι ένα καθημερινό κυνηγόσκυλο. Σας συνιστούμε όλα τα σπίτια να έχουν μια τούρτα από χυτοσίδηρο σαν αυτό.

Ποτήρι



Το γυαλί είναι ένα από τα ευκολότερα και ασφαλέστερα υλικά μαγειρικής. Θα αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες, τη θερμότητα από το εξωτερικό, και δεν θα πάρει χρώματα και οσμές όπως τα πλαστικά μπορεί. Μπορεί επίσης να σφραγιστεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Το γυαλί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν διπλό λέβητα, τοποθετώντας ένα μπολ πάνω σε ένα δοχείο ζεστού νερού για να χρησιμοποιήσετε έμμεση θερμότητα. Κάποια γυάλινα τηγάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας σε μια σόμπα. Είναι κατασκευασμένα για να αντιμετωπίζουν τη θερμότητα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο και να συγκρατούν τη θερμότητα καλύτερα από τα μεταλλικά τηγάνια.

Σημείωση από τους Matt και Betsy:σεΧρησιμοποιούνταν κυρίως γυάλινα σκεύη για το ψήσιμο. Αυτό είναι το σετ που χρησιμοποιούμε - περιλαμβάνει επίσης γυάλινα δοχεία αποθήκευσης τροφίμων.

Κεραμικός



Κεραμικά ή κεραμικά έχουν χρησιμοποιηθεί επίσης για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε κεραμικά δοχεία και τηγάνια στο φούρνο, αν και τα περισσότερα δεν μπορούν να σταθούν απευθείας θερμότητα. Είναι επίσης καλό για προετοιμασία φαγητού και μπορούν να πλυθούν εύκολα.

συνταγή ορού ματιών

Σημείωση από τους Matt και Betsy: Τα μαγειρικά σκεύη Xtrema Ceramic είναι ένα πολύ αξιόπιστο εμπορικό σήμα!

Σιλικόνη

Αυτή είναι μια περιοχή iffy καθώς μερικοί χώροι που έλεγξα είπαν ότι μερικές σιλικόνες περιέχουν BPA που μπορεί να ξεπλυθεί όταν θερμαίνεται. Για να είστε ασφαλείς, επιλέξτε σιλικόνη χωρίς BPA.

Αυτά που είναι ασφαλή μπορούν να θερμανθούν στους 400 ° F, και κάποια υψηλότερα, χωρίς τήξη. Έχω χρησιμοποιήσει τη σιλικονούχα κέικ μου στο φούρνο πολλές φορές και λειτουργεί πολύ. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι οι πίτες κέικ, και ενδεχομένως και άλλοι, είναι δισκοειδείς και χρειάζονται ένα άλλο τηγάνι για να τις στηρίξουν.

Ξύλο

Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μαγειρεύουν με ξύλο, σίγουρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα για την προετοιμασία των τροφίμων. Έχω μερικά καλά ξύλινα μπολ που είχα εδώ και χρόνια και τα χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Ψάξτε για ξύλο που δεν έχει υποστεί επεξεργασία, εκτός ίσως με λάδι για φινίρισμα. Αποφύγετε τα ξύλα που θα μπορούσαν να προκαλέσουν προβλήματα αλλεργίας. Έχω ένα υπέροχο μπολ ξύλο μάνγκο, αλλά δεν μπορώ να το χρησιμοποιήσω όταν κάποιος από τους φίλους μου έρχεται καθώς είναι πολύ αλλεργικός στα μάνγκο.

Μπαμπού

Όπως και το ξύλο, το μπαμπού κάνει μια άριστη σερβιρίσματος σερβιρίσματος. Και υπάρχουν πολλά μπαμπού εργαλεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα. Μπαμπού ατμόπλοια έχουν χρησιμοποιηθεί από την αυγή του χρόνου (εντάξει, όχι πραγματικά, αλλά ήταν εκατοντάδες χρόνια!) Και μόλις πέρυσι πήγα σε μια αγορά πίσω πόρτα όπου μια γυναίκα πωλούσε ρύζι στον ατμό μπαμπού. Ήταν τέλεια! Πρέπει επίσης να αναφέρω το μπαμπού αλάτι, αφού δεν γνώριζα τίποτα γι 'αυτό μέχρι να έγραφα το άρθρο για το αλάτι (δείτε εδώ). Το αλάτι μπαμπού είναι κατασκευασμένο από μπαμπού και περιέχει πολλά απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία που χρειάζεται το σώμα σας.

Τι γίνεται με αλουμίνιο και χαλκό;

Πιστεύεται ότι το αλουμίνιο μπορεί να συμβάλλει στη νόσο του Alzheimer, συνεπώς, ενόψει αυτού, δεν μπορώ να το συστήσω σωστά. Και ο χαλκός θα αντιδράσει σε πολλά τρόφιμα, ειδικά σε όξινα τρόφιμα όπως οι ντομάτες, οπότε το έχω αφήσει και εκτός της λίστας.

Ασφαλείς εναλλακτικές λύσεις αποθήκευσης τροφίμων

Ποτήρι

Το γυαλί, όπως τα γυάλινα βάζα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εύκολη αποθήκευση των τροφίμων. Μπορεί να καταψυχθεί και να θερμανθεί και μπορεί να σφραγιστεί με μεθόδους κονσερβοποίησης. Η αποθήκευση σε δοχεία από γυαλί καθιστά επίσης εύκολο να δείτε τι έχετε.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Όπως το γυαλί, ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση τροφίμων. Μπορεί να πλυθεί εύκολα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αναθέρμανση των τροφίμων. Ένα μειονέκτημα είναι ότι δεν μπορείτε να το δείτε, αλλά μπορείτε να το επισημάνετε. Τα μονωμένα ανοξείδωτα δοχεία (όπως αυτό) θα κρατήσουν τα τρόφιμα ζεστά για αρκετές ώρες, ώστε τα τρόφιμα να μπορούν να θερμανθούν στη σόμπα, να μεταφερθούν σε ανοξείδωτο και να απολαύσουν ζεστά αργότερα την ημέρα. Αυτό είναι μια μεγάλη συμβουλή για όσους θέλουν να αποφύγουν τα μικροκύματα όταν παίρνουν φαγητό για εργασία ή σχολείο.

Κεραμικά

Τα κεραμικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν γυαλί για την αποθήκευση τροφίμων. Έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων. Είναι εύκολο να καθαριστούν και μπορούν επίσης να παγώσουν.

Χάρτινες σακούλες

για βραχυπρόθεσμα, όπως η αποθήκευση του ψωμιού μία ή δύο μέρες, οι χάρτινες σακούλες λειτουργούν πολύ καλά. Είναι φθηνές και μπορούν να λιπασματοποιηθούν όταν τελειώσετε μαζί τους.

Επικαλυμμένο με κερί υφασμάτινο περιτύλιγμα τροφίμων

Μια στιγμή πίσω Betsy έγραψε ένα άρθρο σχετικά με την κατασκευή του δικού σας επικαλυμμένου με κερί υφασμάτινου φαγητού. Έπεσα στην αγάπη με την ιδέα και έκανα πολλά τώρα. Είναι ανέξια και εύκολο να γίνει.

Σιλικόνη

Και πάλι, αναζητήστε σιλικόνη χωρίς BPA. Θεωρείται ασφαλής για την αποθήκευση τροφίμων μακροπρόθεσμα.

Κερινο χαρτι

Έχω χρησιμοποιήσει χαρτί με κερί για χρόνια για να αποθηκεύω τρόφιμα και μόλις άρχισα πρόσφατα να αναρωτιέμαι τι είδους κερί χρησιμοποιείται. Τυχερός για μένα, βρήκα κάποιο κερί από κερί μελισσοκέρι στο τοπικό μπακάλικο μου και είμαι ευχαριστημένος με αυτό. Βρήκα επίσης σακούλες με πτυχωτό κέλυφος για σάντουιτς. Τους χρησιμοποιώ για όλα τα πράγματα.

Ενώ κάποια πλαστικά μπορεί να είναι ασφαλέστερα από άλλα, έχω επιλέξει να μην τα συμπεριλάβω στις λίστες μου, καθώς ήθελα να δώσω επιλογές για όσους θέλουν να αποφύγουν εντελώς τα πλαστικά. Επίσης, πολλά πλαστικά που θεωρούνται ασφαλή από τότε έχουν βρεθεί επικίνδυνα, οπότε η χρήση πλαστικών είναι λίγο σαν να παίζεις ρωσική ρουλέτα!

Βρήκατε ασφαλή μαγειρικά σκεύη και επιλογές αποθήκευσης τροφίμων; Πες μας για αυτό!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.