Τα οφέλη από τη χρήση μπαχαρικών στα ψημένα σας προϊόντα



Πόσα ξέρεις για τα μπαχαρικά διακοπών σου; Την περασμένη εβδομάδα, ενώ έκανα τα παραδοσιακά καρυκεύματα μου, μου υπενθύμισα ότι πολύ συχνά παίρνουμε τα οφέλη για την υγεία των γλυκών μπαχαρικών μας ως δεδομένο. Σκέφτηκα λοιπόν ότι θα ήθελα να αφιερώσω λίγο χρόνο και να σας πω περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των μπαχαρικών!

Μπαχαρικό (Πιπέρι διοικού)

Για πολύ καιρό, σκέφτηκα ότι το μπαχαρικό ήταν απλώς ένα μείγμα μπαχαρικών που βάζαμε κάπου σε ένα εργοστάσιο. Δεν συνειδητοποίησα ότι ήταν στην πραγματικότητα ένα φυτό.



Το μπαχαρικό ονομάζεται επίσης pimento, νέο μπαχαρικό, πιπέρι, ή πιπέρι της Τζαμάικας. Είναι ένα δέντρο που φτάνει τα 40 πόδια στα τροπικά. Έχει όμορφα γυαλιστερά, δερμάτινα φύλλα και λευκά αρωματικά άνθη. Τόσο τα λουλούδια όσο και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ιατρικά όπου το φυτό μπορεί να συγκομιστεί φρέσκο. Αλλά στο εμπόριο, είναι το μούρο που είναι το κύριο σημείο εστίασης. Ο μπακαλιάρος είναι στην οικογένεια των μυρτιών και είναι διβοής, δηλαδή έχει αρσενικά και θηλυκά φυτά και παράγει μόνο μούρα στα θηλυκά.



Το μούρο των μπαχάρι ξεκινά πράσινο και γίνεται μπλε-μαύρο όταν είναι ώριμο. Τα ώριμα μούρα λέγεται ότι είναι καταπληκτικά στα ψημένα αγαθά, αλλά δεν θα τα βρείτε σε κανένα σημείο εκτός αν έχετε το δικό σας δέντρο σε ένα θερμοκήπιο ή ένα χειμερινό σπίτι στις τροπικές περιοχές. Εάν έχετε πρόσβαση στα μούρα, καταλαβαίνω ότι παγώνουν πολύ καλά και μπορούν να παραμείνουν βιώσιμα για ένα χρόνο. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναπτύσσουν εξωτικά τροπικά δέντρα σε γλάστρες στο σπίτι τους, οπότε δεν ξεφεύγει από τη σφαίρα της δυνατότητάς σας να αναπτύξετε το δικό σας μπαχάρι.

Εάν έχετε χρησιμοποιήσει μπακαλιάρο φέτος στη μαγειρική σας, πιθανότατα καλλιεργήσατε στη Τζαμάικα, στο Μεξικό, στο Τρινιντάντ, στην Κούβα ή στην Ονδούρα. Αν δεν θέλετε να μεγαλώσετε το δικό σας τροπικό δέντρο, θα θέλατε να μάθετε ότι εδώ στα κράτη έχουμε ένα κοινό δασώδες φυτό (Spice Bush) το οποίο έχει μακρά ιστορία υποκατάστασης ωραία ως εναλλακτική εναλλακτική μπαχάρι.

Allspice ωφελεί την υγεία σας

Είναι το άγριο μούρο που είναι αλεσμένο και πωλείται ως μπαχάρι. Η ομοιότητα με τα πιπέρι είναι αρκετά προφανής και εξηγεί μερικά από τα κοινά ονόματα. Η μυρωδιά είναι σαν ένα συνδυασμό κανέλας, μοσχοκάρυδου και γαρίφαλων. Είναι υψηλό σε μια ποικιλία πτητικών ελαίων, που συμβάλλει στις ικανότητές του ως φάρμακο. Τα ημιτελή φρούτα περιέχουν περισσότερο από απλά πτητικά έλαια και μπορούν να καυχηθούν τα παρακάτω οφέλη για τα μπαχαρικά:

  • αύξηση της παραγωγής των πεπτικών ενζύμων
  • ενθαρρύνουν την περισταλτικότητα
  • αντισηπτικό
  • αντιφλεγμονώδη
  • αντιμυκητιασικά
  • αντιοξειδωτικό
  • αναισθητικό
  • αναλγητικό
  • αντικαταθλιπτικό
  • αφροδισιακό
  • τονωτικό
  • εξαιρετικά θρεπτικό (περιέχει κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό, σελήνιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, C, Β-6, ριβοφλαβίνη, νιασίνη)

Πλεονεκτήματα μπαχαρικών: Πουλιά για αρθρίτιδα



Χρησιμοποιείται τοπικά, μια κάψα σκόνης μπαχαρικών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής της αρθρίτιδας.

Ανακατέψτε 2 κουταλιές σκόνης μπαχαρικών με αρκετό νερό για να κάνετε μια πάστα. Γεμίστε το μείγμα σε ένα μαλακό πανί και εφαρμόστε απευθείας στην πληγείσα περιοχή. Επαναλάβετε όσο συχνά χρειάζεται, έως ότου αρκούν τα αποτελέσματα.

Αγαπώ τα μπαχαρικά μου, αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι ακόμα και έχω συνειδητοποιήσει ότι υπάρχουν μερικοί που αγνοήθηκα για να γνωρίσω. Ας ελπίσουμε ότι σας εμπνεύσαμε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο το μπαχάρι από ό, τι έχετε πριν!



Χρησιμοποιείτε μπαχαρικό στη μαγειρική σας; Αν ναι, σε τι προσθέτετε;


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.